Was ist Molokhia? von (organicfacts)
Molokhia ist nur ein Name von Dutzenden dieser Blattpflanze der Art Corchorus, die häufig in der ägyptischen und nahöstlichen Küche verwendet wird. [1] Es wird auch als Mulukhiyah, Molohiya, Mloukhiya und eine Reihe anderer Übersetzungen bezeichnet, je nachdem, wo auf der Welt Sie dieses nützliche Gemüse verwenden! Die historische Verwendung und der bittere Geschmack mögen der Grund dafür sein, dass Molokhia auf der ganzen Welt nicht allzu häufig ist, aber der Geschmack und die Konsistenz unterscheiden sich nicht wesentlich von Okra oder verschiedenen anderen kreuzblütigen Gemüseblättern. [2] Beim Kochen bildet Molokhia eine Art Brühe, die in Suppen häufig verwendet wird.
Molokhia stammt ursprünglich aus Ägypten, hat sich jedoch seitdem im gesamten Mittelmeerraum und im Nahen Osten verbreitet und taucht in anderen Teilen der Welt gerade erst auf, insbesondere in exotischen Importgeschäften. Interessanterweise wird Molokhia je nach der nationalen Küche, die Sie probieren, auf unterschiedliche Weise verwendet, z. B. als Salate, Suppen, Currys, Beilagen, Gewürze oder Aromastoffe. Seine Vielseitigkeit ist jedoch nicht der einzige Grund für seine Beliebtheit. Molokhia enthält mehr als 30 Vitamine, Mineralien und Spurenelemente sowie bestimmte organische Verbindungen, die einen wesentlichen Beitrag zur menschlichen Gesundheit leisten. [3] Schauen wir uns das genauer an.
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